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      鹵菜要怎樣做才吸引人

          瀏覽次數:889    時間:2019年05月16日    編輯:YAO

      鹵菜在市場上是比較受消費者歡迎的美食,鹵菜的種類也是比較多的,味道非常獨特,吃起來簡單又方便,鹵菜在市場上的需求量是很大的,有很廣闊的發展空間。在國內激烈的餐飲市場競爭中,如果選擇開家鹵菜店應該會有很不錯的生意。但是要想把鹵菜店開好,在鹵菜制作上就需要掌握一定的技巧和方法了,鹵菜要怎樣做才吸引人呢。

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        1、處理鹵料:鹵菜制作要先將鹵料用清水清理干凈。鹵菜要怎樣做才吸引人,若是動物原料,像毛肚、腸子、舌頭等部位,需要用沸水稍微燙一下,還要將白膜去掉,再用刀切成塊,放在沸水里焯一下,這樣可以去掉贓物,也能達到去腥的作用,若是感覺還有異味,可以放點姜、蔥或是料酒等。

        2、制作鹵水:這是整個鹵菜制作過程中非常關鍵的一個環節,直接關系到鹵菜的味道和營養。鹵菜要怎樣做才吸引人,若是有配方的話可以直接先把料包準備好,像八角、茴香、桂皮及花椒、甘草、丁香乃至砂仁等都是不能少的;烤一下紅糖拍碎,放入鍋中,還要加入煉油,到深紅色的時候加入沸水,此時就要將鮮湯、摻進去了,還要放入料包和蔥姜等調料,小火慢燉制成鹵水。

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        3、制作鹵菜:鹵水做好之后,就可以保存起來慢慢用了,在鹵菜制作的時候,只要取一些鹵水放入鍋中,直接將處理好的鹵料放進去就行,大火燒開之后轉小火慢燉,大約一個小時左右就可以出鍋了。

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        如果想在眾多的鹵菜店中脫穎而出,吸引更多的消費者前來消費,對于鹵菜制作方法和技巧一定要做好調查和了解。鹵菜要怎樣做才吸引人,以上就是小編關于鹵菜制作為大家做的簡單介紹。鹵菜制作步驟是很多的,不管做什么樣的鹵菜,都要先備好食材,秘料的搭配是非常重要的,要想在市場上更具競爭力,一定要注意每一個環節。


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