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      分析麻辣燙店成本和利潤的情況

          瀏覽次數:2053    時間:2018年09月29日    編輯:chenmj

      麻辣燙是一個非常好的特色小吃項目,很多的人對于這個項目感興趣,就是因為該項目的加盟門檻低,投資風險小,但是很多的時候很多的人對麻辣燙和冒菜傻傻分不清,甚至連一些四川人有時也分不清楚哪個是冒菜哪個是麻辣燙,但其實他們在辣的基本味的味道感覺都差不多,只是用餐和成品的形式不一樣。冒菜是不用數簽,按一份一份賣,可以一個人吃也可以一群人吃,麻辣燙是按照簽數來計算價格,但是它做好之后沒有簽,只是麻辣燙的湯汁比冒菜多,不過他的成本和利潤都差不多,下面小編來重點給廣大創業者分析一下麻辣燙的成本和利潤。

      我們先來看看開麻辣燙店的成本大概是多少,我們知道麻辣燙它的兄弟姐妹非常的多,和它們相比如串串和火鍋,利潤比他們低,因為它屬于小吃范疇,小吃自然沒有“大菜”的利潤高,但由于它是快銷品,一天可以賣幾百上千根串,這對小吃經營者來說已經是不錯的成績了。

      分析麻辣燙店成本和利潤的情況

      很多的創業者想要知道麻辣燙的利潤如何呢?下面小編就來帶著大家一起了解一下,我們在市場上常見的麻辣燙小吃攤和門店,他們菜品價格一般是這樣算的:2到3串素菜一塊錢,一串價格在3毛到五毛之間,但菜量非常少,一串素菜上面基本上只有三四片木耳、一片海帶、兩到三片藕等,其成本差不多一到兩毛錢,而一串葷菜價格在一塊五到兩塊左右,成本5毛錢左右,單價是成本的兩倍左右,一個客人吃飽大概需要十幾只串,價格在10—20左右,商家可以從中賺取一般的利潤,不過這對餐飲行業來說,這利潤不算太高,去掉成本也沒有太多的毛利。

      麻辣燙作為現在發展非常好餓小品牌之一,它的盈利雖然不是多的嚇人,但是也是非常可觀的,因為麻辣燙小吃攤想增加收益只能靠薄利多銷,而店鋪想增加收益可以把裝修弄得高大上一點,提高服務人員的專業性,盡量把自己店鋪搞得像加盟連鎖店一樣,然后再把菜品價格提高一點,但最好不要超出當地顧客的承受范圍,也可以經營一些其它小吃作為輔助收益,搭配啤酒飲料或其他小吃等,很多門店是按照這樣的方式做的。

      現在很多的人喜歡去吃麻辣燙,它如今儼然已經成為是大眾非常喜愛的小吃之一了,但只靠符合消費者喜好和需求是不能長久活下去的,很多小吃也一樣受到消費者的喜愛,但同樣存在店鋪倒閉和虧本的情況,想要自己經營的門店有持久的生命力,自身也要有突破和創新。

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